Étiquette : Pâtisserie
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Dattes ou sucre blanc : lequel détruit vraiment la santé ?
Dans Bon à savoirUne remarque révélatrice d’une méconnaissance nutritionnelle Quand quelqu’un affirme que la pâtisserie algérienne serait moins saine sous prétexte que « la datte est le fruit le plus sucré au monde », on voit surtout apparaître une confusion entre sucre naturel complexe et sucre raffiné industriel. Cette confusion revient souvent dans les débats alimentaires en Europe,…
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Le cheesecake ne vient pas des États-Unis… et ça va te surprendre !
Dans Bon à savoirÉté 2023, Alger. Il faisait chaud dehors, mais à l’intérieur de cette petite cafétéria climatisée, tout était calme. J’y ai trouvé la tranquillité, assis devant une part de cheesecake aussi fondante que fraîche. Un vrai bonheur. Mais en partageant la photo de ce dessert dans Facebook et Instagram, je me suis posé une question simple…
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Les véritables origines du croissant
Dans Bon à savoirLe croissant, emblème de la gastronomie française, a une histoire bien plus complexe et cosmopolite qu’il n’y paraît. Loin d’être une invention française, cette pâtisserie est née d’un mélange de traditions européennes, ottomanes et méditerranéennes, témoignant des échanges culturels à travers les siècles. Une origine viennoise liée à l’histoire ottomane L’origine du croissant est souvent…
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Le Mille-Feuille est-il d’origine algérienne ?
Dans Bon à savoirEn dégustant un délicieux mille-feuille dans une pâtisserie d’Alger, une question pourrait nous venir à l’esprit : cette pâtisserie feuilletée et crémeuse pourrait-elle être d’origine algérienne ? Après tout, le mille-feuille est incroyablement populaire en Algérie, à tel point qu’on pourrait penser qu’il s’agit d’une spécialité locale. Le Mille-Feuille en Algérie : Une Popularité Sans…