Étiquette : Baghrir

Je suis originaire du nord-est de l’Algérie, de Constantine (ex Cirta) et Annaba (ex Hippone), deux villes considérées comme les plus vieilles du monde. Le Baghrir, cette délicieuse « crêpe mille trous », fait partie intégrante de ma culture culinaire depuis mon enfance. Connue sous plusieurs noms en Algérie – baghrir, tighrifine, ghrayf – cette crêpe est…